缓冲区管理规范要求

 1、缓冲区域应专人专管，注意区域内日常卫生的清洁；

       2、装车前认真检查车辆是否正常运转，带病车辆应停修后方能出车，做到不装带病车辆；

       3、车辆进入缓冲区前车厢应注意认真清洗、消毒；

       4、装车时各种餐用具应轻拿轻放，不能随意乱扔堆；

       5、汤类菜品在装车时注意加盖密封，当心烫伤；

       6、发车前认真检查各种用品、用具是否带齐，不能随意遗漏；

       7、各点领班在发车前应认真清点菜品的种类是否齐全；

       8、装车结束时，缓冲区应注意清扫干净，保持无垃圾；

       9、售餐回厂时，各种桶、箱等容器，一次性用品不能随意堆放在缓冲区上。