苏州食堂托管服务推荐：炝拌穿心莲

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心莲听名字就知道是一套苦味菜肴，但是在夏天这样一道苦味菜肴却能激起你昏昏欲睡的食欲，夏日吃苦有助于清热解毒，特别是感冒发热、咽喉肿痛的时候多吃它非常有帮助。即使平常不太接受苦的菜得人，今也会夸这道菜好吃。

准备食材：穿心莲，芝麻，干辣椒，干花椒，大蒜，蚝油，生抽，香醋，香油。

1.大蒜切成末，干辣椒切成小段。

2.锅里加入足量水烧开，加入适量盐，下入穿心莲再次烧开后捞出。

3.捞出后瞬间冲凉水，然后用凉白开透一下，去掉生水。