在食材采购环节，应建立严格的供应商审核机制，确保所有食材来源合法、新鲜且无污染。每批食材入库前，均需经过农药残留、微生物等多项检测，不合格食材一律拒收。
食品加工过程中，严格遵守生熟分开原则，生食与熟食的刀具、砧板等厨具均分开专用，并有明显标识。同时，加工人员需穿戴整洁的工作服、帽子，并持有有效健康证明，定期接受食品安全培训。
餐具消毒方面，应采用“洗、刷、冲、消毒、保洁”五道工序，确保每套餐具均达到无菌标准。消毒后的餐具存放在密闭的餐具柜中，避免二次污染。此外，还要定期对食堂环境进行全面清洁与消毒，包括就餐区域、厨房、储物间等，确保无卫生死角。
凭借严格的卫生规范与科学的管理体系，一品鲜餐饮集团在工厂食堂承包领域赢得了广泛认可。
