“补冬”的核心是补营养而非长脂肪。业内营养师指出，冬季常见的油炸食品、肥肉等进补误区，易增加心脑血管负担。一品鲜餐饮集团在菜单设计中规避这一问题，主打“高蛋白低脂肪”搭配，选用牛肉、羊肉等红肉补充能量，搭配萝卜、山药等应季根茎蔬菜解腻养胃，经典的萝卜炖排骨、番茄牛腩汤等菜品成员工热门选择。
温热滋补与润燥平衡是冬季饮食关键。针对职场人久坐、活动量少的特点，一品鲜餐饮集团推出分层菜单：工作日餐提供黄焖鸡、白菜豆腐煲等便捷硬菜，搭配小米南瓜粥；加班餐则增设羊杂萝卜汤驱寒暖身，银耳百合雪梨汤润燥补水。同时减少生冷、辛辣食材，避免刺激肠胃。
细节把控提升饮食健康度。在主食搭配上，一品鲜餐饮集团增加玉米、燕麦等杂粮比例，补充维生素与膳食纤维；饮品区提供大麦茶、生姜红枣茶等温热饮品，替代高糖饮料。食材选择上坚持应季原则，冬季优先选用莲藕、白菜等耐储存且营养丰富的蔬果，保障新鲜度与营养。
行业专家表示，食堂是传递科学饮食理念的重要场景。像一品鲜餐饮集团这样将养生知识融入餐品设计的做法，让员工在就餐中养成健康习惯。这个冬天，选对膳食方案，才能真正实现“暖身又养生”的进补目标。
