常州食堂承包-中医告诉你，如何均衡吃素及吃素的误区有哪些

如何均衡的吃素

中医学在世界自然医学领域里是东亚区域的重要组成部分，而自然医学的基础健康理念就是饮食有节和规律的锻炼，近年来尤其倾向自然均衡的饮食治疗，通过断绝某些人工基因改造食品，恢复身体自然平衡。
中医学广为大众所知且不易理解的五行理论，根基其实在西汉时期已发展十分完备，到东汉时期医家张仲景完善了中医的辩证理论后，使得中医临床有了切实的操作依据，也是现代中医的主要诊疗方法——辨证论治。
因此，从中医的角度学习对体质进行辩证并把握食材的特性，是有利于素食者在生活中做到营养均衡的。
我们人体与饮食息息相关的脏器就是脾胃。
中医观点认为脾主肌肉、主四肢，主运化水谷、升清降浊，脾统血、为气血生化之源、后天之本，为仓禀之官、五味出焉。
脾胃对于身体整体健康如此重要，实不可毁伤。
而养护脾胃的基本法则是饮食清淡、五味均衡、天然无添加、原始粗糙、尽量素食、定时定量、食物宜温。
那么，脾胃病主要有哪些表现呢？
如果身体出现以下状况，则要提请注意了：
腹胀腹痛、飢饱痛、胃部灼热、胃口差、味如嚼蜡、不消化、消谷善飢、一饿就发抖发昏、呕吐、呃逆、嗳气、嗳气食臭、口臭、下利、大便溏、便秘、大号太臭或不臭等等，而这些问题也很有可能是脾胃病引起的，比如口甜、口腻、脏腑下坠感、气虚出血、肌肉萎缩、小便不利、带下等。
而脾胃病的主要病因则为暴饮暴食、常常过飢或过饱、在减肥与大吃之间摆荡、常吃生冷食物喝冷饮、荤腥过度，口味上过重：太辣、太咸、太甜、太油 、多油炸、多烧烤、多味精、多葱蒜且喝酒、抽烟。  
经中医临床观察，八成的病人其病情都与肉食有关。只要是需要解毒、去痰、攻坚的病症，其病因都可能与肉食有关。
古人所谓的食肉生火、食鱼生痰，就是告诉我们各类浮热、痰症、热毒，都与荤食有关；若尽量劝癌症病人素食，便可以减少中药处方中关于解毒、去痰、攻坚的中药；
治疗癌症时，遇到病人体力很虚弱、但是肿瘤症状又很顽固的情况，中医师在处方的时候，如果不用一些解毒、去痰、攻坚的药物，那么肿瘤的症状不能减轻，但是用太多这类药物，病人的体力又会下降，此时如果用太多补药，又会增加肿瘤的症状，这中间的取舍是一门中医学的艺术；
这时候如果病人能素食，就能避免这种攻补皆难的情况，因为素食以后，肺癌的病人痰多、呼吸阻塞、严重头晕、肺积水的情况会减轻；
肝癌病人实证腹痛、血分热毒也会减轻，胃口变好、消化变好、大号能顺利排出；淋巴癌的病人肿瘤也快速的缩小；
因此中医的处方，就可以减少解毒、去痰、攻坚的药物，有空间可以增加补虚、固本培元的药物，如此才是良性循环。
当然，并非素食者就百病不侵。
因为素食者没有针对自己的体质挑选食物，例如虚寒体质，却吃很多生菜色拉、酸苦味的水果等等，或是湿热体质，吃很多炸的、辣的食物等等；
 而且一个人会生病，病因除了饮食之外，还有情绪、熬夜、抽烟、喝酒、环境中毒素、错误的医疗等等。





素食者对饮食的误区

素食者对饮食也有不少误区，试分析如下。
1.喝太多奶类、鸡蛋、炸香菇
因为奶类与鸡蛋也是属于动物性的蛋白与脂肪，还是会造成身体的毒素太多。
而炸香菇要少吃，是因为香菇是高蛋白且部分氨基酸与肉类接近，高温油炸之后也容易生热痰。
2.虚寒体质却吃太多生菜
某些素食者，可能是虚寒体质，却吃很多生菜色拉、酸苦味的水果，喝太多茶叶、尤其是生的绿茶；所以手脚冰冷、容易贫血等等。
3.吃太油又缺乏运动
老一辈素食者，常认为素食要吃很油才够热量（在农业社会是对的），所以炒菜要炒很油，而吃太油又缺乏运动的情况下，往往造成身体产生太多的痰湿；结果体质还是寒性的情况下，又有痰湿，而变成寒证且实证的体质。
4.饮食内容太单一
少数素食者，因为是自己煮饭菜，为了简便省时间，所以就固定都吃某几样食材，如此一来，长期可能某些营养过盛而某些营养缺乏。
或者听人家说吃某些食材很好，就大量、长期吃某些食材，例如水果醋、某种酵素、某种水果、或某种蔬菜，就算短期内觉得对身体有益，可是长期吃以后，身体的平衡容易被破坏。
中医强调饮食需要五味平衡，真正患病应该让中医师依照体质做整体的调养，不适合吃过多的单一食物来调整，因为过犹不及，单一的食材吃过度，也许对某方面的病痛比较好，却可能引起其他方面的问题。

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