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苏州吴中区快餐公司推荐:苦瓜黄豆排骨汤。
话说这个汤解暑生津,益气健脾,是潮汕人夏日常饮汤水。
食材:黄瓜1条,鸡骨架1副,小排骨400g,黄豆20g,酱油、盐、清水适量。
1、排骨头、鸡骨架斩件,用清水冲洗干净,再准备丁香一小撮。
2、烧一锅水,放进丁香熬煮十分钟,然后加进骨头汆水。(用丁香汆水可以去肉毒,而且令成品更加香醇)
3、捞起骨头清水清洗干净。
4、黄豆用清水浸泡后去皮。
5、将去皮黄豆与骨头放进紫砂锅内。
6、加入清水熬上一个半小时。(大火烧开小火熬煮)
7、苦瓜清洗干净后切块,加入汤中继续熬半小时。最后放盐调味,汤里加上三两滴酱油味道会更鲜美。
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